Arriva il vino di Caligola: dagli abissi del Lago di Nemi al calice di Vittorio Sgarbi
In occasione della Biennale Internazionale, l’Amministrazione comunale di Nemi, assieme a José Amici, produttore con la sua famiglia di Vino Subacqueo Abissi Lacustri “Caligola”, consegnerà al critico d’arte Sgarbi, sabato 29 maggio, una bottiglia in anteprima.
La peculiarità di questo vino, Roma Doc Bio Rosso, colto nei vitigni dell’azienda agricola di famiglia con i suoi 40 ettari, è di stagionare per 1 anno in botte e altri 2 anni a 15 mt di profondità nelle acque del famoso lago.
La cantina subacquea dell’ideatore Josè, classe ’86, imprenditore con la sua famiglia di 2 agriturismi ad Ariccia e Genzano ed istruttore subacqueo esperto, usa l’assenza di ossigeno, l’assenza di luce e la temperatura costante di 9 gradi dell’abisso lacustre come una vera e propria cella frigorifera naturale.
Oltre all’aspetto ambientale di impatto 0, senza uso di elettricità e rispettando l’ambiente, contenendo le bottiglie in materiale alimentare autorizzato dalle autorità e dal Parco dei Castelli Romani, l’imprenditore concilia la storia delle navi e la stravaganza del grande imperatore Caligola.
L’idea è proprio quella di tornare nella storia tramite affinamento o conservazione naturale, come si usava al tempo dei Romani, e riportarlo a oggi con tecniche di lavorazione evolute, cullate dalle leggende e storie del Lago.
“Questo processo riscuote già da tempo una forte novità e attrazione” dichiara il Sindaco di Nemi Alberto Bertucci “che concilia appunto sia a livello nazionale ma anche internazionale, storia, sport, turismo e gastronomia”.
“Infatti” continua Bertucci “sono creati nella zona limitrofa alla cantina subacquea, percorsi turistici al Museo delle Navi romane, dove è stato anche da poco riportato il mosaico di Caligola, percorsi naturalistici ai templi di Diana, all’eremo di San Michele e immersioni guidate su flora fauna lacustre con anche percorsi per sub di visione delle bottiglie”.
Le 500 bottiglie di “Caligola” usciranno sul mercato, entro l’estate 2021, in serie numerata.
Last Updated on 27 Maggio 2021 by
