Castelli Romani – I biscotti della tradizione natalizia: la pupazza frascatana
Castelli Romani – La pupazza frascatana, tipica appunto di Frascati, ha in realtà una storia legata con tutti i Castelli Romani. Un territorio che regala numerose eccellenze enogastronimiche.
La leggenda legata alla pupazza vuole che rappresenti una mammana, una balia che teneva a custodia i bambini delle donne impegnate nella vendemmia.
Il dolce raffigura quindi una donna con tre mammelle (due per il latte e una per il vino), occhi e bocca sono talvolta di semi d’orzo.
Per la preparazione della “pupazza”, aiutatevi con un buon coltello appuntito, iniziate a darle la forma. Mettete poi in forno, già caldo, 150° ventilato,160°statico per 15-20 minuti finché non diventa dorata.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Last Updated on 22 Dicembre 2022 by
